Für die Verwirklichung des Prozesses der Bedienung der Touristen im Hotel soll der minimale Satz der nächsten Hauptdienste, die die Überlassung der Haupthoteldienstleistungen gewährleisten, vorgesehen sein:
- Der Dienst der Verwaltung des numerierten Fonds;
- Der administrative Dienst;
- Der Dienst der Gemeinschaftsverpflegung;
- Der kommerzielle Dienst;
- Die technischen Dienste;
- Die Hilfs-und zusätzlichen Dienste.

Der Dienst der Verwaltung des numerierten Fonds lernt sich mit dem Beschluss der Fragen, die mit der Reservierung der Nummern verbunden sind, der Annahme der Touristen, die in das Hotel ankommen, ihrer Registrierung und die Unterbringung nach den Nummern, und auch mit der Abfahrt nach Hause oder zum nächsten Punkt der Reiseroute der Reise nach dem Abschluss der Tour, gewährleistet die Bedienung der Touristen in den Nummern, unterstützt den notwendigen sanitarno-hygienischen Zustand der Nummern und das Niveau des Komfortes in zzilyh die Räume, lernt sich mit der Erweisung der Haushaltsdienstleistungen den Gästen.

In den Bestand des Dienstes treten der Direktor oder der Manager nach der Ausbeutung der Nummern, der Dienst der Annahme und der Unterbringung, der Dienst der Zimmermädchen, der vereinigte Servicedienst (shveicary, gang-, die Garderobiers, die dienenden Garagewirtschaften), der Dienst der Portier, der Dienst kons'erzza, der Dienst der Boten, der Inspektor nach der Ernte der Nummern, der Dienst der Sicherheit ein.

Vom Dienst der Annahme und der Unterbringung hängt der erste Eindruck ab, den der Gast vom Hotelkomplex bekommt. Die Aufgabe des Leiters des gegebenen Dienstes, den ganzen Prozess der Annahme und die Unterbringung der Gäste, geschickt beilegend zu überwachen, von denen kann das Prestige des Hotels leiden.

Der gegebene Dienst lernt sich mit dem Beschluss der Fragen, die mit der Annahme der Gäste verbunden sind, ankommend in das Hotel, ihrer Registrierung und die Unterbringung nach den Nummern, der Erweisung verschiedener Dienstleistungen, der Abfahrt sie nach Hause, und natürlich von der Reservierung der Nummern. Vor der Führung des Hotels kostet das Problem immer: auf das Risiko der doppelten Reservierung zu gehen oder mit nedogruzzennym den numerierten Fonds zu bleiben. Deshalb darf man die Rolle des Dienstes der Reservierung nicht unterschätzen.

Die Abteilung der Reservierung soll auf die Konjunktur, sammelnd die Forderungen auf die Reservierung und festlegend eine beliebige Erhöhung der Nachfrage ständig folgen, die das Hotel, vergrössernd der Wert der Unterbringung und gebend dem Unternehmen das grössere Einkommen ausnutzen könnte. Die Nummern, die nicht im Voraus reserviert sind, werden für den unmittelbaren Verkauf in den Dienst der Unterbringung übergeben, der die Gäste in die gegebenen Nummern zu einem höheren Preis aufstellen soll.

Der Dienst der Portier verwirklicht die Kontrolle über den numerierten Fonds des Hotels, vedia die Kartothek nach der Beschäftigung der Nummern und dem Vorhandensein der freien Stellen, und erfüllt die Funktionen des informativen Zentrums. Die Information durch den Dienst der Portier bewege in zwei Richtungen: zu den Gästen (wenn die Rede geht über die Information über die Arten der Bedienung, die vom Hotel gewährt ist, über die lokalen Sehenswürdigkeiten, über die Arbeit des städtischen Transportes etc.) und in verschiedene Gliederungen des Hotelunternehmens (über die Bedürfnisse des Kunden).

Der Dienst der Zimmermädchen ist eine am meisten funktional bedeutete Gliederung meistens, wenn die Rede über das Erhalten der Dienstleistungen der Hotelunterbringung geht, da diese Gliederung für die Ernte der Nummern, der Hallen, der Korridore und dgl.m. der inneren Räume antwortet, in die sich die Annahme und die Bedienung der Kunden verwirklicht.

Die Person, die den Dienst der Zimmermädchen leitet, haftet für die Arbeit des Personals nach der Aufrechterhaltung der Sauberkeit sowohl der Ordnung in zzilyh als auch die Amtsräume des Hotels. Das ältere Zimmermädchen bekommt die Aufgabe und verteilt seine Ausführung unter untergeordnet, gleichzeitig erfüllend die administrativen Funktionen, die auf sie vom vollziehenden Direktor gesetzt sind.

Der Dienst der Sicherheit erfüllt die Funktionen der Aufrechterhaltung der Ordnung und die Sicherheiten im Hotelkomplex, da das Hotel für die Versorgung der vernünftigen Sicherheit seiner Kunden haftet. Dabei kann das Unternehmen die Ausführung dieser Pflichten wie dem eigenen Dienst beauftragen, als auch die aussenstehende Organisation heranzuziehen.

Der administrative Dienst antwortet für die Organisation der Verwaltung aller Dienste des Hotelkomplexes, entscheidet die Finanzfragen, die Fragen der Stammversorgung, lernt sich mit der Bildung und die Aufrechterhaltung der notwendigen Arbeitsbedingungen für das Personal des Hotels, überwacht die Beachtung der eingerichteten Normen und der Regeln nach dem Schutz des Werkes, der Arbeitssicherheit, der Brandschutz-und ökologischen Sicherheit.

Zum Bestand des Dienstes gehören das Sekretariat, die Finanzabteilung, der Stammdienst, der Ökologe, die Inspektor nach der Brandschutzsicherheit und der Arbeitssicherheit.

Die Finanzabteilung entscheidet die Fragen der Finanzversorgung des Unternehmens, es bekommt die Berichte von den Kassierer jedes Handelspunktes des Unternehmens, einschließlich den Dienst einer Ernährung, den Dienst der Portier, suvenirnye die Kioske und die sportlichen Komplexe, wenn diese gibt es. Die Finanzabteilung führt die einheitliche Finanzinventur auf dem Unternehmen (das heißt die Einkommen von den Handelspunkten, die Inventur der Kosten und der Einkommen, die Führung der Operationen nach der Inventur bezahlt die Arbeitszeit, die ausgezahlten Bonuseen, und auch die von den abgesonderten Arbeitern bekommenen Trinlgelder).

Der Stammdienst entscheidet die Fragen der Auslese, die Aufstellungen und die Erhöhungen der Qualifikation der Fachkräfte. In die Pflicht dieser Gliederung tritt die Führung der persönlichen Sachen aller Mitarbeiter des Hotels ein.

Das Sekretariat lernt sich mit den Fragen der dokumentarischen und informativen Versorgung der Tätigkeit des Hotelkomplexes.

Der Dienst der Gemeinschaftsverpflegung gewährleistet die Bedienung der Gäste des Unternehmens in den Restaurants, das Cafe oder die Bars des Hotels, entscheidet die Fragen über die Organisation und der Bedienung der Bankette, der Präsentationen usw.

Die Gliederungen der Gemeinschaftsverpflegung, die das Restaurant () einschließt, gewährleisten die Bars, das Cafe, den Dienst banketinga, und auch die Werkküche (die Küche), die Gäste mit den Dienstleistungen einer Ernährung.

Der Leiter des Dienstes der Gemeinschaftsverpflegung bildet die Speisekarte zusammen, gewährleistet die Zustellung der notwendigen Ausgangsprodukte, verteilt nach den Grundstücken das Bedienungspersonal, überwacht die Qualität der Fertigware und der Bedienung, befolgend dabei das vernünftige Regime der Einsparung.

Jede Abteilung im Dienst hat seinen Leiter, einschließlich den Manager nach der Bedienung in den Nummern.

Das Restaurant wie die Gliederung der Gemeinschaftsverpflegung bedient die Gäste es ist die Speisekarte einverstanden, das eine Grundlage einer beliebigen Restaurantkonzeption ist, es ist zu welchem Typ das gegebene Unternehmen einer Ernährung unabhängig wird bezogen. Die grosse Rolle spielt der Professionalismus der Oberkellner und die Kellner, die sich im unmittelbaren Kontakt mit den Kunden befinden dabei.

Die Büfett-oder Barbedienung besteht hauptsächlich in der Versorgung der Kunden von den alkoholischen Getränken. In den Bars können die Getränke für ihren Gebrauch im Restaurant auch vorbereitet werden. Solche Bar trägt die Bezeichnung service-.

Die Küche ist Produktionszentrum. Die Bestellungen auf die Produktion der konkreten Produktion handeln aus dem Restaurant von den Kellnern (aufgrund gebildet und angeboten den Kunden der Speisekarte), und auch aus dem Bankettsaal, der nach der Vorbestellung arbeitet. Den Koch bereiten die notwendigen Platten vor, und eine Hauptpflicht der Führung in diesem Sektor ist nur die Kontrolle über den Preis und die Qualität des Finalproduktes.

Der kommerzielle Dienst lernt sich mit den Fragen der operativen und strategischen Planung. Analysiert die Ergebnisse wirtschaftlich und der Finanztätigkeit.

Der kommerzielle Dienst wird vom Verkaufsleiter geleitet, der die Kontrolle bei der Arbeit dieser Gliederung und hinter der Organisation der Bankettbedienung verwirklicht. Betreffs des kommerziellen Dienstes der individuellen Bedienung, so ist hier jeder Arbeiter berechtigt, bestimmten geographischen Zonen, die für das Unternehmen von Interesse sind, zu überwachen.

Die Vertreter der kommerziellen Abteilung (die Abteilung des Marketings) lernen sich in vielem damit, dass die Kontakte mit den Organisatoren kongressnyh der Maßnahmen einstellen, verhandeln auf die perspektivische Nutzung des numerierten Fonds des Hotels, besprechen die Fragen der Nutzung der Räume unter die Versammlungen, die Beratungen, klären die Bedürfnisse bestimmten Gruppen der Kunden, unterstützend die Kontakte mit den entsprechenden Gliederungen der Bedienung auf.

Die ingeniermässigen Dienste schaffen die Bedingungen für das Funktionieren der Systeme der Konditionierung, teplosnabzzeniia, der sanitarno-technischen Ausrüstung, der elektrotechnischen Einrichtungen, der Dienste der Reparatur und der Baue, der Systeme des Fernsehens und der Verbindungen.

In den Bestand des Dienstes treten der Chefingenieur, der Dienst der aktuellen Reparatur, der Dienst des Komforts des Territoriums, der Dienst der Verbindung ein.

Der Dienst der aktuellen Reparatur verwirklicht die prophylaktische und aktuelle Reparatur nicht nur des numerierten Fonds und der in ihm eingerichteten Ausrüstung, sondern auch ganzen Hotelunternehmens.

Die Hilfsdienste gewährleisten den Prozess der Arbeit des Hotelkomplexes, anbietend die Dienstleistungen der Wäscherei, portnovskoi, der Wäschedienste, der Dienste der Ernte der Räume, des vervielfältigenden Dienstes, der Dienstleistung des Lagerhauses etc.

Die zusätzlichen Dienste leisten die gebührenpflichtigen Dienstleistungen. Zu ihrem Bestand gehören der Frisiersalon, das Bassin, die Sauna, das Solarium, die sportlichen Bauten und andere Gliederungen.

Jeder Dienst hat seine Besonderheiten des Funktionierens. Bis ins Einzelne, ist nötig es auf unseren Blick, jene Dienste zu beachten, die mit der Bedienung der Kunden in den Hotels unmittelbar verbunden sind.